梅州市红十字会成立于1987年4月；1995年12月，设立梅州市红十字会办公室，定编2人，为科级建制，隶属梅州市卫生局；2006年10月，为独立建置的副处级单位，定编3人，配备了常务副会长，实现了两大职能转变：即由人民卫生救护团体转变为社会救助团体；由卫生行政部门管理转变为依法独立工作。2010年12月增加2个编制，现有编制5人。
       自独立建置以来，在市委、市政府的直接领导和省红十字会的具体指导下，市红十字会秉承“人道、博爱、奉献”的红十字精神，在开展救灾救助、社会募捐、群众性卫生救护培训、推动无偿献血及造血干细胞捐献、开展“红十字博爱送万家”活动、红十字志愿服务等方面，均取得了较大成效，为构建和谐社会，建设富庶美丽幸福梅州作出了不懈努力。